샤또 딸보 Chateau Talbot생산지 쌩 줄리앙 < 오 메독 < 보르도 < 프랑스등급 보르도 그랑크뤼 4등급 ( BORDEAUX 1855 CLASSIFICATION )포도품종 캐비넷 소비뇽 66% 멜로 26% 쁘띠 베르도 5% 캐비넷 프랑 3%와인타입 레드/ 드라이/ 미디엄 바디와 풀 바디특징 색깔은 진한 루비빛을 띄고 있으며 삼나무와 바닐라의 느낌과 까시스 열매와 잘 익은 검은 과일의 풍부한 아로마와 부케를 가지고 있으며 맛은 힘차고 강하며 동시에 감칠 맛이 난다. 풍부하게 녹아있는 탄닌을 느낄 수 있다.역사 딸보는 역사속의 잔다르크와 마주했던 영국군의 장군인데, 적진에 단신으로 달려간 잔다르크의 '피를 보고싶지 않다. 그러니 그냥 물러가라' 란 말에 고뇌하면서 퇴각했던 장군이 바로 Talbot...

hobby/wine 2006. 10. 3. 19:50

와인의 등급중 1등급 이상에만 샤또라는 이름을 붙인다. 샤또 와인이란 개인 포도 농원에서 생산한 포도를 가지고 독보적으로 생산자의 이름을 붙이거나 지역명, 그리고 대부분 농장명을 붙여 판매하는 와인을 말한다. 1등급 와인에는 AOC등급을 붙이는데 라벨을 자세히 보시면 A:아펠라시옹 O: 지역명 C:꼰뜨롤레 라고 라벨 중간 정도에 작게 씌어져 있다. 이게 바로 1등급와인에만 표기 될 수 있는 AOC등급 표시이다. 그리고 보통 프랑스 와인인 경우 샤또란 이름을 붙이며 보통은 까르비네소비뇽과 멜로 품종을 이용한다. (고급품종이다.) 샤또급 와인의 종류는 엄청나게 많아지고 있어서 엄격한 검열없이 남발되기도 한다. 그리고 프랑스에서는 보르도 와인이 가장 많다. 샤또급와인은 예를들어 생산지역이 구체적으로 표기될 수..

hobby/wine 2006. 10. 1. 19:50

1. 색깔에 따른 분류 - Red Wine : 붉은 빛이 감도는 레드와인은 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효한 것으로 떫은 맛을 낸다. 붉은 벽돌색, 자주색, 루비색, 적갈색 등의 다양한 색을 지니며 대부분 육류나 양념이 많이 된 음식과 어울린다. 레드 와인의 적정 온도는 12-18℃이며 유명한 포도품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 멜로(Merlot), 시라(Syrah), 바르베라(Barbera) 등이 있다. - White Wine : 맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 씨와 껍질을 없앤 후 발효시켜 만든 것으로 순하고 상큼한 맛을 낸다. 와인을 처음 대하는 이들에게 적당한 와인으로 엷은 노란색, ..

hobby/wine 2006. 5. 12. 12:37

미국 와인의 특징 미국은 최고의 와인을 생산하는 국가들 중의 하나이다. 캘리포니아의 기후와 토양은 좋은 유럽 포도품종으로 높은 품질의 레드와 화이트 와인을 재배할 수 있는 이상적인 환경을 주고 있다. 다른 지역으로는 뉴욕, 워싱턴, 오레곤과 텍사스주가 있다. 미국 와인 재배지들은 1983년에 처음으로 토양과 기후에 따라 지역의 명칭(appellation)을 주는 것으로 좀더 구체화 하였다.미국은 다양한 범위의 뛰어난 와인들이 생산되는데 특히 화이트 와인으로는 샤도네와 소비뇽 블랑 그리고 레드와인으로는 까베르네 소비뇽, 멜로 그리고 진팔델이 유명하다. 품질 좋은 스파클링 와인들도 생산된다. 캘리포니아(California)미국에서 와인을 가장 많이 생산하는 지역으로 미국 전체 생산량의 85%를 담당하고 있다..

hobby/wine 2006. 5. 3. 19:25

남미 최고급 와인을 생산하는 나라 - 칠레 매혹적인 맑은 기후, 이상적인 토양조건, 병충해없는 포도밭- 남위 30도인 코퀸보(Coquimbo)로부터, 남위 40도인 테뮈코(Temuco)의 남쪽까지 600마일에 거쳐 275,000에이커의 포도원, 이곳이 바로 칠레와인의 주원산지입니다.칠레에서 생산되는 포도품종도 다양합니다.백포도 품종으로는 쏘비뇽 블랑, 세미용, 삐노블랑, 샤르도네, 트레비아노, 리슬링, 트라미너와 로카 블랑카(Loca Blanca)로 알려져있는 품종들이 가장 많이 재배되고 있습니다. 적포도 품종으로는 까베르네 쏘비뇽, 까베르네 프랑, 말벡, 쁘띠 베르도, 멜롯, 그리고 삐노 르와가 재배됩니다. 칠레에서는 모든 타입의 와인이 생산되고 있지만, 레드 및 화이트 테이블 와인 이 외의 와인 소비..

hobby/wine 2006. 5. 3. 19:24

프랑스 와인의 특징 포도밭 총면적 94만ha, 생산량 655만kl, 1인당 소비량 73l/년의 세계 최대의 와인국가, 프랑스. 와인의 전통 기술유통 식문화에 대해서도 최대의 선진국으로 세계와인의 기준이 되고 있습니다. 보르드, 부르고뉴, 샹파뉴를 시작으로 로스, 로와르, 역사와 최대의 생산량을 자랑하는 랑독, 루숀 등 세계적으로 유명한 와인 산지가 갖가지 타입과 개성을 가진 와인을 만들고 있어, 타국가들의 추월을 허락치 않고 있습니다.1935년에 제정된 원산지호칭통제법(AOC)이 와인 산지의 개성을 지키고 품질을 보증하므로 세계 애호가의 신뢰를 얻고 있습니다. 최근에는 생산과잉이란 문제를 안고 있습니다만, 포도 수확량을 줄이고 품질을 높이는 방향으로 가고 있습니다. 보르도(Bordeaux) 지역 프랑스의..

hobby/wine 2006. 5. 3. 19:16

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hobby/wine 2006. 1. 3. 20:08

시각과 미각을 동시에 만족시켜 주는 술, 와인 (Wine). 혀끝의 느낌을 따라 무심코 마셔왔던 와인에 혈액형과의 궁합이 숨어있다는 것을 알고 있는가? 당신의 Blood Type과 와인의 매칭 게임, 그리고 혈액형별 추천 와인에 대한 모든 것.Blood Type: A나름대로의 엄격함과 반듯한 성향이 때론 소심하다는 오해를 불러 일으키기도 하는 A형. 세간에서 이루어지는 관습이나 규칙을 존중하고 평탄한 인간관계를 바라는 A형은 전형성을 보여주는 와인, 보르도 최고의 명가 장 피에르 무엑스(Jean-Pierre Moueix)를 추천한다. 또 반듯함과 정도를 자랑하는 헤스 컬렉션(HESS Collection), 리오하 최고 생산지역에 대규모의 포도원을 직접 소유하며, 전통과 혁신을 통해 새로운 표준을 제시하는..

hobby/wine 2005. 8. 2. 13:02